En el marco del proyecto ´Reactivación de la ruta turística del Ausangate en Cusco a través de prototipos innovadores en la cadena de valor de la gastronomía andina´ financiado por la AECID, que llevamos a cabo junto a Bombyx Mori (IMAGO) y la Asociación Jesús Obrero CCAIJO, hemos presentado en Cusco, Perú, el libro ´Ausangate: Cocina, Historia y Tradición en los Andes´.

Esta publicación busca poner en valor el patrimonio gastronómico de la zona y enriquecer la experiencia de la ruta del Ausangate para todos los visitantes. El libro recoge la sistematización de recetas, productos, utensilios y técnicas de la gastronomía tradicional de comunidades alto andinas, permitiendo así preservar y compartir el rico legado culinario de esta región.

Este 15 agosto una jueza de Managua ha ordenado incautar los bienes materiales y económicos de la UCA, universidad jesuita de Nicaragua, y ha acusado a sus directivos de "terrorismo". Previamente, el 9 de agosto el gobierno de Daniel Ortega había congelado las cuentas bancarias de la universidad. En el país, otras 20 universidades privadas han sido intervenidas.

A estas actuaciones se suma el destierro de varios directivos como en el caso del vicerrector Jorge Huete, a quien prohibieron la entrada al país después de un viaje de trabajo a Argentina; o el del ex rector de la UCA José Alberto Idiáquez, quien tampoco pudo regresar a Nicaragua en julio de 2022, después de desplazarse a México para atender problemas de salud, porque las autoridades no le renovaron su pasaporte.